Thực phẩm cân bằng hormone

Theo chuyên gia dinh dưỡng Lauren Blake ở Luân Đôn cho rằng: Những phụ nữ bị suy giáp, cường giáp hoặc các vấn đề về hormone khác gặp khó khăn trong cách ăn uống.

Và theo Blake chuyên gia tại Trung tâm Y tế Wexner của Đại học Ohio nhận xét: Những người này thường bị mệt mỏi, đầu óc họ mụ mẫm. Blake đặc biệt thấy điều này ở những phụ nữ trung niên sắp mãn kinh.

Các vấn đề về hormone ảnh hưởng đến phụ nữ bao gồm cường giáp, là khi tuyến giáp sản xuất quá nhiều hormone. Còn suy giáp, là khi tuyến giáp không sản xuất đủ hormone; rối loạn tự miễn dịch bệnh Hashimoto; viêm tuyến giáp và bướu cổ, hoặc tình trạng tuyến giáp to ra…

Nếu bạn nghĩ rằng mình có thể bị mất cân bằng hormone, trước tiên hãy thăm khám bác sĩ, người sẽ tiến hành xét nghiệm cho bạn. Nếu kết quả cho thấy mất cân bằng, bác sĩ có thể xác định liệu trình và chế độ ăn có thể giải quyết được vấn đề cơ bản hay không.

Mặc dù hiệu quả sẽ khác nhau ở từng người, nhưng bất kỳ ai bị mất cân bằng hormone đều có thể hưởng lợi khi tập trung vào 4 chất dinh dưỡng chính sau:

Thực phẩm nên ăn

1 là Selen

Nồng độ selen cao nhất trong cơ thể chúng ta được tìm thấy ở tuyến giáp, tuyến này cần chất dinh dưỡng để hoạt động tối ưu. Những bệnh nhân có tuyến giáp hoạt động quá mức nên kiểm tra nồng độ selen, vì quá nhiều selen có thể gây ra tác dụng phụ.

Hạt Brazil là nguồn dễ nhất vì bạn chỉ cần ăn rất ít để chúng không phá hỏng lượng calo hàng ngày của bạn. Bạn chỉ cần ăn 2 đến 3 hạt mỗi ngày để có đủ selen. Chất dinh dưỡng này cũng có trong cá ngừ, cua và tôm hùm.

Selen là một khoáng chất vi lượng thiết yếu và đã được chứng minh là có tác động sâu sắc đến hệ thống miễn dịch, chức năng nhận thức, khả năng sinh sản ở cả nam và nữ và giúp cho tỷ lệ tử vong thấp hơn.

Hạt Brazil là nguồn bổ sung selen dễ dàng.

2 là Vitamin D

Thiếu hụt vitamin D có liên quan đến bệnh Hashimoto, đây là một bệnh tự miễn dịch tấn công tuyến giáp.

Hầu hết vitamin D của chúng ta được tổng hợp từ mặt trời. Rất nhiều người bị thiếu vitamin D.

Vitamin D thường có trong sữa, trứng, các sản phẩm từ sữa, nấm và cá béo, chẳng hạn như cá hồi. Nhưng rất khó để có được vitamin D chỉ từ thực phẩm, vì vậy các bác sĩ thường chấp thuận cho bệnh nhân dùng viên bổ sung vitamin D.

Vitamin D này sẽ cung cấp các chất dinh dưỡng giúp hình thành xương, điều này thậm chí còn quan trọng hơn vì cường giáp được biết là nguyên nhân gây mất xương.

Rất nhiều người bị thiếu vitamin D.

3 là Vitamin B12

Có khoảng 30% những người có vấn đề về tuyến giáp cần nhiều loại vitamin này hơn trong chế độ ăn uống của họ, nhưng tình trạng thiếu hụt cũng phổ biến ở mọi người nói chung.

Vitamin B12 thường có trong thịt và sữa. Bạn nên ăn cá hồi và cá mòi vì đây là nguồn cung cấp rất tốt. Những người đang cố gắng ăn chế độ ăn nhiều thực vật hơn có thể tìm thấy B12 trong men dinh dưỡng và trong một số loại ngũ cốc đã được bổ sung vitamin này.

Vitamin B12 là một chất dinh dưỡng giúp duy trì sức khỏe của dây thần kinh và tế bào máu của cơ thể và giúp tạo ra DNA, vật liệu di truyền trong tất cả các tế bào.

4 là Iốt

Hormone tuyến giáp được tạo thành từ iốt, vì vậy quá ít hoặc quá nhiều đều có thể ảnh hưởng đến tuyến giáp của bạn. Bác sĩ có thể xác định lượng iốt trong chế độ ăn uống của bạn.

Nhiều loại muối ăn có bổ sung iốt và hầu hết chúng ta không bị thiếu iốt vì tiêu thụ nhiều muối hơn mức cần thiết. Vì lý do này, bạn không nên dùng thực phẩm bổ sung iốt trừ khi bác sĩ khuyên dùng.

Cơ thể cần iốt để tạo ra hormone tuyến giáp. Những hormone này kiểm soát quá trình trao đổi chất của cơ thể và nhiều chức năng quan trọng khác. Cơ thể cũng cần hormone tuyến giáp để xương và não phát triển bình thường trong thời kỳ mang thai và trẻ sơ sinh.

Cơ thể cần iốt để tạo ra hormone tuyến giáp.

Thực phẩm cần thận trọng

1 là rau họ cải

Rau họ cải là nguồn cung cấp goitrin, một hợp chất hóa học có thể cản trở quá trình tổng hợp hormone tuyến giáp. Những người bị thiếu iốt, đặc biệt, nên chú ý đến cảm giác của họ khi ăn các loại rau sản sinh ra goitrin.
Các loại rau họ cải bao gồm bông cải xanh, súp lơ, cải xoăn và bắp cải. Nên thận trọng và khuyến cáo những người có vấn đề về tuyến giáp nên nấu chín tất cả các loại rau họ cải, vì điều đó sẽ làm biến tính goitrin nhé.

Goitrin này có thể cản trở quá trình tổng hợp hormone tuyến giáp. Tuy nhiên, điều này thường chỉ đáng lo ngại khi kết hợp với tình trạng thiếu iốt. Việc đun nóng các loại rau họ cải sẽ loại bỏ phần lớn hoặc toàn bộ tác dụng gây bướu cổ tiềm ẩn này.

Nên đun nóng hoặc nấu chín các loại rau họ cải.

2 là Đậu nành

Nghiên cứu vẫn chưa xác định chính xác đậu nành ảnh hưởng đến những người mắc bệnh tuyến giáp như thế nào, nhưng chúng có khả năng can thiệp vào các hormone đó.

Bạn nên tránh đậu nành khi nó có trong thực phẩm chế biến cao, nhưng nếu nó có trong thực phẩm nguyên chất như edamame tươi hoặc tempeh, thì việc tiêu thụ ở mức độ vừa phải là ổn. Nếu bạn đang cân nhắc đến sữa đậu nành, thì nên chọn sữa hạnh nhân có thể sẽ ít rủi ro hơn và ít calo hơn để thay thế.

Đậu nành là một chất gây bướu cổ tiềm ẩn khác, nhưng nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tiêu thụ đậu nành không gây ra chứng suy giáp ở hầu hết mọi người.